浅煎り　エチオピア ゲデブ ウォルカ サカロ ナチュラル 150g　ETHIIOPIA GEDEB WORKA SAKARO

生産国：ETHIOPIA (エチオピア)
エリア： Gedeb, Yirgacheffe　
精製所： Worka Sakaro ウォッシングステーション
標高：1900m ~ 2100m
品種：Heirloom (エチオピア原種)
精製方法： Natural (ナチュラル）

ベリー、オレンジ、シナモン、甘くとクリーンな後味

イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから434㎞離れ、数年前までは車で8時間近く掛かる僻地でしたが、2016年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は3時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。
急斜面、緑が多く濃いので自然栽培によい。特にコーヒーの木のまわりにはホルスバナナツリーが多く、葉が落ちて分解発酵しコンポストとなることで窒素が増え、土壌がリッチになります。

精製所では優秀なスタッフを、しっかりとそれに見合う賃金で集め、精製から乾燥工程をとても丁寧に行っています。
日照が強い時間帯にはビニールシートをかぶせ、急激な乾燥を防ぐなど、通常の乾燥日数が 8 日間のところ、12～15 日間掛けてスロードライングにすることで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。

▶︎クリックポストでお届の商品です。通常発送日の翌日もしくは翌々日に到着いたします。
ポストに投函しますので時間指定はできません。
▶︎コーヒー豆以外の商品を同時にご購入されますと通常の配送便（クロネコヤマトもしくは佐川急便）でお送りいたします。
▶︎納品書がご不要の場合には、ご注文の際に備考欄にご記入ください。