Kotje Le Chocolat / コッチェ ル ショコラ 《 那須 》の広大な牧草地に囲まれた森の中にある小さな工房で、ベトナム・ダクラク産の厳選されたカカオ豆の焙煎からチョコレートになるまでを1枚1枚丁寧に作り上げています。 Kotjeで使用するカカオ豆は、ベトナムの中部高原地域に位置するダクラク省産の主に"トリニタリオ"という品種のカカオを現地の農家さん達と協力して日本へダイレクトにインポートしています ベトナムのカカオの生産量は世界的に見てまだまだ希少ですが、厳格な生産管理と勤勉な現地の農家さんのカカオに対する愛情もあり、とても良い味に仕上がっています。 ○Dak Lak 82% / ダクラク 82％ 原材料：カカオ豆、国産きび砂糖、カカオバター 内容量：45g 賞味期限：製造から10か月 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。夏場などは冷蔵庫や湿度の少ない冷暗所に保存し、召し上がる前にしばらく常温にもどしていただけると、よりいっそう美味しく召し上がれます。 "収穫から熟成・発酵・乾燥までを現地の生産者さんに、そして選別・焙煎からチョコレートになるまでの全ての工程をKotjeの工房で手作りしています。カカオ豆の風味は上品にほろ苦く、鼻にぬける柑橘系の香りをしっかり感じることができ、お酒にも合う大人を感じるカカオ分82％チョコレート。