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浅煎り　 150g ルワンダレメラ　ナチュラル　Rwanda Remera Natural

¥1,550 税込

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生産国：Rwanda /ルワンダ
農園名：Remera Coffee Washing Station/レメラコーヒーウォッシングステーション
エリア：Nyamagabe /ニャマガベ地区
標高：1920m
品種：Bourbon /ブルボン
生産処理：Natural /ナチュラル
プラム、ママレードジャム、レーズン、カカオ

ルワンダ南部に位置するニャマガベ地区にあるRemera(レメラ)CWSは、3,000以上の小規模農家によって栽培された約800トンのチェリー（アラビカ・レッドブルボン種）が持ち込まれ精製されています。2003年Epiphanie Mukashaka(エピファニ・ムカシャカ) 女氏が設立したBUF COFFEEは、南部ニャマガベ地区を中心に複数のウォッシングステーションを管理しています。その管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。
CWSにコーヒーチェリーが持ち込まれた後、コーヒーチェリーはフローテーションンタンクに運ばれます。タンクでは欠陥チェリーが水槽で浮いて除去されます。残ったチェリーは日陰の選別用乾燥ベッドにて女性作業員により選別され、その後アフリカンベッド乾燥台で4-5週間天日乾燥をされます。乾燥台に並べ乾燥の際、生豆は２重３重に重ならないようにして、直接太陽光線を受けるように台の上に並べて乾燥させます。乾燥がすむと一時的にCWS内の倉庫にて保管されます。出荷前サンプルが客先の確認を得た後、乾燥されたチェリー（ナチュラル豆）はドライミルに運ばれ、選別されて輸出できるように準備されます。